如果手部接触到了蛋清而导致瘙痒的症状，或者局部出现湿疹皮炎等症状这些都属于对蛋清过敏。如果过去曾经摸过蛋清却没有过敏，而这次触摸了蛋清直接有了过敏现象，这种情况要检查一下看是否摸了其他的物质，而引起的过敏。建议最好使用抗过敏的药物治疗，或者涂抹抗过敏软膏治疗。