蛋白质过敏是可以吃蛋黄。蛋黄中不含有蛋白质成分，而且里面的营养也比较高，是可以使用。蛋白质过敏的患者在平时一定要避免使用一些含蛋白质比较丰富的食物，会导致出现过敏，过敏以后会出现皮肤、红肿、瘙痒，还伴随着恶心、呕吐的症状，需要及时的到当地医院进行脱敏治疗。日常生活中可以多吃新鲜的蔬菜水果。