大蒜过敏的症状也主要表现为皮肤瘙痒、灼热、皮疹、发红等，或者是出现肠道过敏症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。吃火锅的时候加了大蒜，吃完以后皮肤发红、发痒，不排除大蒜过敏的可能，但是也有可能是火锅中的其他食材过敏，比如海鲜过敏。单纯的根据症状并不能确定具体是不是大蒜过敏，需要做过敏原检测，才能明确。