因人体而异，有的人会对山药产生过敏，在平时吃山药的时候，可以把山药的皮去除掉，山药皮里面有一些粘液，里面含有一种植物碱的东西，会引起皮肤有瘙痒产生过敏的症状。出现过敏时，要用大量的水进行冲洗，往过敏处抹一些醋，过一会儿，瘙痒的感觉就会减轻。如果没有得到改善，就要及时去医院进行查看。