削完芋头以后出现的手痒、发红症状，主要是芋头中的生物碱对皮肤产生的刺激作用，引起的这种表现。为了缓解这种症状，可以在手指头的部位涂抹食用的醋来中和芋头生物碱，缓解其对皮肤的刺激作用。以后削芋头的时候，注意尽量带上防护手套，避免手指皮肤直接接触生物碱，以免反复刺激引起脱皮的现象。