手碰冷水就发红发痒可以在医生指导下服用抗过敏药物进行治疗，同时涂抹止痒药膏缓解症状。平时注意手部的保暖，用热水泡手同时按摩手部能够有效缓解症状，以后不要再用凉水洗东西。碰凉水就发红发痒也可能是体质较弱导致的，平时饮食上加强营养，适当进行身体锻炼，增强体质，能够有效减少症状再次复发。