在中医理论中，白醋泡黑豆对治疗白发有一定的作用，但能否完全使白发变黑则因人而异。它主要具有乌发、改善视力的功效，但是白发的形成有先天性和后天性，大多数先天性都有家族病史，此外也可能是营养不足、长期的精神压力导致的，对于这种先天性的白发治疗起来比较困难。