大蒜油偶尔少量使用不会对人体产生太大影响，一般摄入过量的时候，可能会出现贫血以及腹痛情况，如果继续服用，可能还会出现眼睛发干以及视力模糊等上火现象。大蒜油具有预防感染以及消炎的功效，经常用来治疗革兰氏菌引起的感染并发症。最好可以在医生指导下使用，不要私自使用。