一般情况下，豆腐脑不会导致身体发胖，豆腐脑中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和微量元素，具有降血脂、血压和胆固醇的作用，不仅能够补充身体的营养，还具有减肥的效果。吃豆腐脑的时候不要放糖，也不可以搭配油腻的食物，比如油条，否则会引起身体发胖，还会影响身体健康。豆腐脑属于流食，比较适合手术后或者牙口不好的人群使用。