辨别蜂蜜是否变质，可以用鼻子闻蜂蜜的味道，如果蜂蜜发酸或者有酒精味的话，表明蜂蜜已经变质，不能继续食用，发生这种情况主要是由于蜂蜜受到了酵母菌的感染而变质的，如果蜂蜜变得很稀，没有之前粘稠的话可能已经变质。可以观察蜂蜜的表面是否会出现灰色的泡泡，如果出现灰色的泡泡，则表示蜂蜜已经变质。