晚上吃韭菜饺子通常是不会胖。因为韭菜中的纤维素含量比较高，可以起到促进肠胃道蠕动的效果，对于减肥的患者来说，还可以起到促进的作用。但是在晚上时如果吃太多的韭菜馅饺子的话，可能会加重肠胃道的负担，严重的还会导致患者出现胃部不适的症状。因此在晚上，一定要适量的吃一些韭菜馅的饺子。