长时间浸泡的花生是不能吃的，因为浸泡时间比较长，容易产生癌性很强的霉菌毒素，还会引起肝硬化或者是肝癌的症状。发霉的花生也是不可以吃的，里面也有一种致癌物，一旦污染的食物一般是难以清除的，尽量不要吃一些有毒素的食品，花生里面的营养也是比较丰富的，一天吃几颗花生可以保护胃黏膜。