红豆没煮熟通常不会导致出现中毒的现象。但是由于红豆没有煮熟会导致红豆比较硬，在食用后就会对肠胃道造成负担，使患者出现消化不良的现象。同时没有煮熟的红豆中含有蛋白酶在食用后会对肠道造成刺激，使患者出现腹痛腹泻的症状，应该及时在医生的指导下通过服用药物进行治疗。