肉腌制12小时亚硝酸盐会有一定的含量，但是不是很高，通常腌制视频一周左右亚硝酸盐的含量比较多。腌制品一般都会产生亚硝酸盐的，腌制的食品种类不同，时间长短不一样，亚硝酸盐的含量也会不一样，在晾腌制品的时候，要选择通风的地方，还有尽量不要晒太阳，生活中尽量不要吃这些腌制的食品，会增加致癌的风险。