通常少量的摄入没有危害，是属于一种调味品，少量的摄入一般不会产生脏器的损害，但是要避免过量的摄入。过量的摄入不排除有导致癌变的可能性，并且味精中会含有钠盐成分，过量的摄入也容易引起体内钠盐失调。在日常饮食上要以自身的安全为考虑因素，需要减少有损健康的食物摄入。