马苋菜煮水喝能起到杀菌消炎，利水消肿和降血压的作用。马苋菜对于多种细菌都能起到抑制作用，尤其是变形杆菌，伤寒杆菌，真菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等都能够起到比较明显的抑制作用。马苋菜中含有钾元素，能够起到促进身体内多余水分排出的作用，能够用于治疗腹水，小便不利和水肿。