老母鸡煲地胆头有扶正气、祛风除湿以及清热解毒的功效。特别适合在夏天吃，因为夏天暑湿比较严重，吃这道菜品的话能帮助去除湿气。老母鸡含有丰富的氨基酸，能在一定程度上提高机体的免疫力，而地胆头有治疗黄疸和淋病的作用，同时还能清热解毒，两者搭配在一起能起到很好的保健功效。