晚上吃皮蛋一般没有什么好处，还可能引起消化不良。皮蛋里也含有较多的矿物质，具有开胃消食的作用，也具有清热止渴和滋阴润燥的功效，如果出现泻热或治热性拉肚子适量吃可以起到很好治疗作用，还可以缓解上火引起的牙痛、咽喉痛。但它属于凉性，脾胃虚寒的人不适合吃，而且里面也有较高的铅，吃太多也可能引起铅中毒。