晚上吃水煮鸡蛋一般是不会胖。因为水煮蛋中的热量比较低，蛋白质的含量还比较高，患者适量食用的话，一般不会出现肥胖的现象，但是有可能会对胃部造成负担，因为鸡蛋属于一种不易消化的食物。当然除了通过吃水煮鸡蛋来进行减肥外，患者还可以吃一些粗纤维食物，以及一些新鲜的水果和蔬菜。