吃胡萝卜不能吃维生素C含量丰富或者是铁元素丰富的食物。胡萝卜当中有胡萝卜素，如果跟高含量的维生素C食物一起吃，很有可能会降低维生素C的效果，产生相互的冲突，价值也会明显的降低。避免跟铁含量丰富的食物一起吃，胡萝卜素在身体当中会转化维生素a，抗氧化性比较高，铁的食物可以起到抗氧化性，所以应该避免一起吃。