芸豆中毒大概2到3个小时左右就会发作。具体发作时间要根据使用多少和个人体质来决定，如果在平时吃的比较少，而且个人体质比较良好发作时间可能会略长一些，如果体质比较差，而且又大量的吃了一些芸豆大概两个小时左右就会出现中毒的现象。所以在平时吃芸豆的时候尽可能的煮熟，否则里面会有一些毒素，使患者吃完后就会出现腹泻以及腹痛等一些症状。