血鳗鱼的功效是提高自身的免疫能力和抵抗力，禁忌是患有慢性疾病的人群不要摄入。血鳗鱼里面的蛋白质含量是非常丰富的，能够补充身体所需要的营养成分，而且还具有益智补脑的功效。对于一些慢性疾病，比如高血压和高血脂的人群，要尽量避免摄入过多，避免对身体造成。吃血鳗鱼的过程中要控制好摄入量。