对于减肥能够起到辅助效果，苦菜里面热量比较低，吃了之后容易增加饱腹感，还可以避免摄入高脂肪以及高胆固醇食物。里面还具有苦味素，可以促进脂肪被人体吸收，在炎热夏季适当吃苦菜，能够起到补血消暑功效，里面维生素以及胡萝卜素含量非常丰富，对于贫血能够起到治疗和预防作用。