白醋泡姜的功效与作用可以起到抗衰老的作用，而且能够去除老年斑，多吃的话可以起到美容养颜的效果。还能够补充阳气，对于男性有肾阳虚情况，可以有比较好的改善效果。如果属于阴虚体质的话不能吃，可能会导致出现口干、舌燥情况，也会导致病情出现加重，有内热情况的人也要避免使用。