问木耳泡多久就不能吃了中毒
详
（女，29岁）我最近想吃木耳让老公买了一点，因为之前都是婆婆给弄，我们也不懂，木耳泡多久吃不会中毒，木耳泡多久就不能吃了中毒？
精选回答
李征副主任医师
天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科
木耳泡最好不要超过5个小时，而且不要泡的时间过长，因为木耳本身没有毒，但是经过长期泡发可能会产生毒素，容易产生变质和滋生细菌同时也会产生毒素。如果泡的时间过长，可能会产生亚硝酸盐，最好不要使用，会对身体造成一定的伤害，也可能会引起腹泻的现象。