一般是不会发胖的。炒土豆丝热量比较低，并且含有丰富的营养物质，通常可以增加新陈代谢，也有助于帮助体内的废物代谢，因此并不会导致发胖的情况。如果发胖可能是由于过食了油腻或者高热量的食物导致的。在日常生活中应适当的进行一些体育锻炼，还应多注意饮食的营养均衡，避免吃一些辛辣刺激性的食物。