泡发的木耳放冰箱里几天一般情况下不可以吃。因为木耳泡过之后就会出现过氧运动，能吸收一些氧气和冰箱里的细菌，可能会出现食物中毒的现象。如果吃不完时，可以在太阳底下晾干，一般不影响下次使用，泡发的木耳一般隔天就不能再吃了，平时应多吃一些新鲜的食材，这样的食物通常营养成分较高，对人体有好处。