应该是可以起到减肥效果的，红薯当中的膳食纤维含量特别丰富，晚上吃完之后能够增加饱腹感，可以减少主食的摄入量，还能够帮助促进脂肪分解，这样能够起到减肥效果。但是晚上吃东西的时候一定要控制好量，因为红薯当中有一定的热量，如果晚上吃完之后不运动，可能会引起热量堆积在体内。