黄豆芽中毒可能会出现腹部疼痛的症状，如果黄豆芽没有炒熟，可能会使患者出现发热或者呕吐的症状发生，如果患者有头晕头痛的症状，可能是有中毒的现象，需要及时的去正规医院进行检查，或者是拨打120急救，以免使自己中毒后出现昏迷不醒的症状。一般黄豆芽是不会引起中毒，如果患者再没炒熟的情况下食用，可能会导致中毒情况发生。