干竹笋在食用时的确有比较多的禁忌：不宜与羊肉同时食用，二者同时食用会产生复杂的化学反应，对人体产生不利的影响；干竹笋也不适宜与红糖同时食用，二者同时食用会产生某种对身体有害的化学物质；也不应该与糖浆一起食用，严重的会导致中毒反应；脾胃虚弱的人群也不应该多吃干竹笋。