银耳小米粥的功效有保护胃肠道黏膜，同时也可以补充身体所需要的铁元素和维生素，提高个人的免疫力，达到健脾和胃和镇静安神的功效。银耳小米粥当中含有的不饱和脂肪酸也是比较多的，食用以后能够提高肝脏的解毒功能，也可以达到保肝护肝的效果，长时间服用对身体健康有一定的好处。