长期喝红茶菌可能会出现失眠、兴奋、胃酸以及皮肤发痒等症状。如果服用剂量过大，还可能会使肾脏、膀胱超负荷工作，导致关节炎、腰痛、痛风以及肾病等严重疾病。红茶菌中含有丰富的维生素以及多种菌类营养物质，可以促进身体新陈代谢，有通便、清理肠胃以及调整血压等作用，可以适量服用。