铁棍和山药功效应该不一样，除了产地以及形状的不同，而且口感以及功效也有所不同。铁棍山药含有的氨基酸比较丰富，也富含多种微量元素，营养的价值特别高，还可以起到滋补脾胃的作用。山药具有健脾胃的作用，还可以促进消化，同时对身体也可以起到滋补的作用，只可以作为蔬菜食用。