葱白煮水的功效是可以有消炎杀菌的作用，能够预防感冒，有防止细菌侵犯的作用，而且还可以健胃消食、提高食欲。葱白煮水禁忌是如果有上火情况的话，建议不要用葱白煮水喝，可能会导致病情出现加重。葱白性质是比较温和的，能够去除体内寒气，如果有感冒情况的话，比较适合饮用，效果是很好的。