可以养血、养颜、乌发，还能预防缺缺铁性贫血。并且还能帮助延缓记忆力减退的老人，以及有效的减少老年痴呆症的发生，还可以促进肠道蠕动，减少食物内的脂肪，可以起到防止肥胖以及减肥的作用，经常吃可以调理肠道功能，改善便秘，并且还能调理心脑血管人群的血脂。木耳还有一些特殊的微量元素，能够清除体内血液中的垃圾。