吃青梅能够起到延缓衰老、消除疲劳、提高免疫细胞功能的功效。青梅是一种酸性的食物，适量的吃一些青霉能够起到养肝的作用，此外还可以缓解酒对肝脏的伤害，对胃肠道调节有一定的功效。过量食用青梅可能会对肠胃造成刺激，很容易因胃液分泌过多而引起胃部内壁的绞痛和灼伤等不良的症状。