牛奶上面一层膜是可以食用的。牛奶中含钙含量比较高，可以有效的促进骨骼发育，预防骨质疏松的情况，并且还可以保护胃黏膜，且牛奶还有镇静催眠的功效，对于失眠多梦的患者有着较好的帮助。纯牛奶中也不含有草酸，对于钙质的吸收有一定的好处，在食用之后会在胃肠部位形成一层保护膜，可以有效抑制胃酸的分泌。