一般是不能够吃的，如果发芽以后可能会导致局部出现有害的物质，对身体健康产生很大的影响，甚至还会导致里边的营养物质大大的流失，不利于补充营养。白底瓜当中含有的营养物质是特别丰富的，适量的吃一些能够补充身体所需要的各种微量元素以及膳食纤维，对身体健康有一定好处。