食品添加山梨酸钾可能会对肝脏以及肾脏造成危害，严重的还会影响到骨骼的发育。山梨酸钾添加剂可以抑制霉菌以及酵母菌等细菌的产生，对食品可以起到防腐的作用，可以延长食品的使用时间以及保存。但是进入体内以后，通常会通过肝肾代谢，所以摄入过量会对肝肾功能造成损伤，从而影响到未成年儿童的骨骼发育。