木耳有一定的减肥作用，木耳中的膳食纤维和植物胶原蛋白很丰富，平常在适量的食用之后可以起到润肠通便的作用，还可以帮助体内的脂肪排泄。但大量吃木耳并不能起到减肥的作用，平常可以多喝温开水，少吃高热量和高脂肪的食物，制定科学营养的饮食方案，同时配合有氧运动，才可以达到减肥的目的。