炒黄豆有降血脂，防止血管硬化的功效，黄豆中含有大量的卵脂磷，可以降低人体中胆固醇的含量，预防心脑血管疾病，黄豆中富含蛋白酶，可以抑制癌细胞的生长，从而起到防癌的功效，黄豆中含有的蛋白质可以供人体所需，经常食用可以缓解疲劳，提高人体免疫力，另外，常吃豆制品还可以缓解大脑疲劳。