经常吃发芽的土豆怎么没事，可能是体质比较好或者食用量少的因素，但是发芽土豆一般是不可以食用的，因为还有一定毒素，吃过之后可能会出现头晕或者腹泻症状，也会出现恶心或者呕吐情况。如果家中存有放下土豆，最好直接扔掉，以免食用后出现中毒症状，购买新土豆最好放在阴凉地方储存。