长期吃酱油对身体是没有好处的。酱油是大豆经过蛋白质乳化生产的一种物质，长期使用过多可能会出现致癌物，患有肠胃道方面疾病的患者和心脑血管疾病的患者最好不要过多的使用。那酱油是家庭中比较常见的一种调味品，可以起到增进食欲和增加食物的香味等效果，可以适量的食用。