正常的普通的木薯淀粉是完全没有毒的。如果是伪劣木薯淀粉，工业淀粉就会有毒。木薯淀粉在生产的过程中会削皮、清理、筛选、清洗、分离、脱水和风干等，在这些工艺流程进行以后，木薯中有害的氢氰酸就会被分离出来，所以食用级淀粉的安全性是比较高的。一般不过量服用不会中毒。