炒荞麦泡水喝具有消热去肿、降血糖的功效，还能有效的保护血管，对患者的高血压、脑中风和糖尿病也有较好的缓解，长期饮用还可以有效提高患者的机体免疫力，起到养颜美容的功效。荞麦当中富含丰富的营养，能够有效促进人体免疫细胞再生，但荞麦性寒，脾胃虚弱和血压低患者要慎用荞麦茶。