一般不会引起中毒。但是绿豆泡两天，如果天气比较炎热的话很容易变质，在食用以后可能会出现中毒的反应，不小心食用了泡久的绿豆，没有不适反应，通常不必太过担心，如果出现头晕恶心或是腹部胀痛腹泻等不适症状，需要及时去正规医院进行洗胃处理，便及时的与医生沟通不适症状，方便医生治疗。