醋泡大蒜具有杀菌、简历以及治疗浮肿的功效，而且还有降血糖、预防心脑血管疾病、促消化、开胃健脾等作用。因为醋泡大蒜里含有丰富的营养物质，还含有大量的蛋白质以及脂肪和维他命，所以在平时可以适当的吃一些，还可以促进新陈代谢，并且还可以增强人体的生理功能。但是在平时也不可以一次性吃太多，特别是胃肠不好的患者，否则会使症状加重。