淀粉吃多了可能会引起胃肠道不适、腹胀、腹痛等，严重时还会引起糖尿病的现象。适当的饮用淀粉，能够增加胃肠道的蠕动，促进身体的新陈代谢和血液循环，缓解大便干燥和便秘的现象。但是淀粉不可过量饮用，因为淀粉可能会产生氨气或者硫化氢，造成腹胀气的现象，引起胃部不适，而且淀粉会在身体内转化成糖分，使血糖的含量增加，容易引起糖尿病。