芦笋有可能会出现中毒反应的副作用，芦笋中的草酸含量很高，而且也属于高嘌呤的，过使用了过多的芦笋，可能会导致痛风发作。芦笋中含有很高的维生素以及微量元素等营养物质，适量的吃些芦笋能有效的起到降血脂的功效，而且还能起到减肥抗癌的作用，如果经常使用芦笋，能有效的预防心脑血管疾病发生。