干炒蚕豆含有丰富的营养，可以健脾补肾，并有祛风作用，对止血，女性的白带，咳嗽等疾病都有很好的作用，蚕豆中的vc可以延缓动脉硬化。虽然吃蚕豆对人的身体有一定的好处，但是也不要过量的食用，蚕豆中有很多的淀粉，吃蚕豆容易发胖，干炒蚕豆虽然非常的好吃，但是也很容易上火，不建议人们过多的食用。